Zutaten

für 4 Personen

750 g Aprikosen 

1.5 dl Wasser 

150 g Zucker

1 EL Puderzucker

Aprikosensorbet

Vor- und zubereiten:ca. 20 Min. Gefrieren: ca. 5 Std.

vegetarisch

Portion (1/4): 245 kcal, Kh 58 g, E 2 g

Und so wirds gemacht:

1. Aprikosen in Stücke schneiden, mit Wasser und Zucker in einer Pfanne unter gelegentlichem Rühren aufkochen, Hitze reduzieren, ca. 5 Min. köcheln, auskühlen.

2. Aprikosen mit dem Puderzucker im Mixglas pürieren (ergibt ca. 9 dl).

3. Gefrieren: Masse zugedeckt ca. 4 Std. gefrieren, dabei 3-mal gut mit einem Schwingbesen durchrühren. Sorbet herausnehmen, mit den Schwingbesen des Handrührgeräts geschmeidig rühren, nochmals ca. 1 Std. gefrieren.

Ergibt: ca. 1 Liter Glace

Schneller: Sorbet in einer Glacemaschine nach Anleitung zubereiten.