Eierschwammcremesuppe

Zutaten:

1 kg Eierschwämme

1 Zwiebel

0.8 lt Rahm

1 lt Bouillon

Schnittlauch

Honig

Zubereitung:

- Eierschwämme waschen

- Zwiebeln hacken

- 2/3 der Pfifferlinge zusammen mit der Zwiebel andünsten und mit der Bouillon aufkochen

- Anschliessend alles pürieren und mit Rahm verfeinern

- Als Garnitur die restlichen Pfifferlinge in Honig glasieren und zur Suppe geben, mit etwas Schnittlauch bestreuen