Duett vom Wildschwein

 

 

 

 

 

Zutaten:

 

 

 

800g   Wildschweinentrecote

 

800g   Wildschweinfilet

 

1          Zwiebel

 

1          Peperoni

 

Tomatenpüree

 

Salz und Pfeffer

 

1,2l     Bratenjus

 

 

 

 

 

Zubereitung:

 

 

 

Zwiebel, Peperoni in kleine Würfel schneiden und andünsten

 

Mit Tomatenpüree mischen und anschliessend mit Jus aufgiessen

 

Würzen mit Salz und Pfeffer (kann etwas scharf sein)

 

Das Fleisch auf gewünschte Stufe heiss anbraten

 

 

 

Als Beilage:  Polenta

 

                        Spätzli

 

                        Teigwaren