Süsskartoffel - Rösti und Lauch

Zutaten: ( 4 Personen)

1 Kilo Süsskartoffeln

1 TL Salz

3 EL Bratbutter

4 Stangen Lauch oder Mini-Mais

2 EL Gemüsebouillon

1 TL Pfeffer

1 TL Kurkuma

 

Zubereitung:

Süsskartoffeln schälen und kochen (Achtung nicht zu lange kochen)

Abkühlen lassen und zu Rösti raffeln. Mit Salz und Pfeffer würzen.

In heisser Pfanne schön anbraten.

Den Lauch in Mundgerechte stücke schneiden und in einer heissen Bouillon mit Kurkuma  aufkochen. Vor dem servieren leicht in Butter anbraten und abschmecken.