Pommes duchesse   (8 Personen)

Zutaten:

1.5 kg Kartoffeln

6 Eigelb

Mehl

Butter

Salz

Muskat

Zubereitung:

• Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden, anschliessen weichkochen

• Die gekochten Kartoffeln abgiessen und stampfen

• Eigelb einzeln dazugeben und mit der vermengen

• Mehl dazugeben bis eine teigartige Masse entsteht.

• Mit dem Spritzbeutel schöne Rosetten auf ein Blech spritzen in im Ofen bei 180° goldbraun backen