Gefüllte Champignons auf süss-sauren Salaten  (8 Personen)

 

 

Zutaten:

 

24 grosse Champignons

400 g Hackfleisch

1 Crème fraîche

200 g Mascarpone

100 g Greyerzer gerieben

diverse Kräuter und Gewürze

1 – 2 dl Rahm

Blattsalate

Ananas

Nektarine

Nüsse

Olivenöl

Balsamico

 

 

Zubereitung:

 

-    Champignons aushöhlen und auf ein Backblech geben

-    Hackfleisch anbraten

-    Mascarpone, Crème fraîche, Käse, Kräuter und Gewürze zu einer Paste vermengen

-    ausgekühltes Hackfleisch dazugeben

-    Champignons mit der Masse füllen und bei 220° kurz im Ofen überbacken

-    Salate, Ananas, Nektarinen, Nüsse mit der Vinaigrette mischen