Aprikosenbraten an Rotweinjus (8 Pers.)

 

1,7 Kg Schweinsnierstück

 

1 Pack Aprikosen getrocknet

 

Salz +Pfeffer

 

Paprika

 

Senf

 

Zubereitung:

 

Braten in der Mitte einschneiden und mit den Aprikosen füllen

 

Kurz alle Seiten anbraten

 

Bei 180 Grad ca. 25-30 Minuten im Ofen garen

 

 

 

Rotweinjus

 

7dl Bratensauce

 

3 dl Rotwein

 

1 Karotte

 

1Zwiebel

 

Zubereitung:

 

Karotten und Zwiebeln anrösten

 

Mit Rotwein ablöschen

 

Mit Bratensauce auffüllen und einreduzieren lassen