Spätzli ( 4 Pers.)

 

 

400g Weissmehl

4 Volleier

Salz

Ca. 2 dl Mineralwasser

Muskat

 

 

 

 

 

Zubereitung:

 

 

Mehl, Eier, Salz und Mineralwasser zu einem Teig schlagen, bis er Blasen wirft

Teig sollte nicht zu flüssig sein!!! Mit etwas Mehl / Wasser korrigieren

Wasser aufkochen

Teig durch das Spätzlisieb ins Wasser drücken und leicht lockern mit einer Kelle

Sobald sie an der Oberfläche schwimmen sofort abgiessen und mit kaltem Wasser abschrecken, oder direkt in Butter goldgelb anbraten

Mit Salz und Muskat würzen